1- Arroz de Línguas de Bacalhau
Ingredientes
- 1 kg. de línguas de bacalhau
- 1 pimento vermelho
- 2 cebolas médias
- 2 dentes de alho
- 1 folha de louro
- 1,5 dl de azeite
- 1 litro e meio de caldo de peixe
- 400 grs. de arroz
- 2 tomates maduros e médios
- 1 molhinho de coentros
- 1 dl de vinho branco
Confeção
Limpe o pimento vermelho e corte em tiras, pique a cebola e os dentes de alho, pele o tomate retire as sementes do mesmo e pique-o.
Leve um tacho ao lume com o azeite, cebola, alhos, folha de louro, o raminho de coentros e o pimento a refogar, mexendo de vez em quando.
Assim que a cebola estiver loura, junte o tomate o vinho e deixe refogar cerca de 3 minutos.
De seguida junte o caldo de peixe, deixe levantar fervura, junte o arroz tempere de sal e pimenta ou piripiri e deixe cozer cerca de 15 minutos.
Dez minutos antes de acabar a cozedura junte as línguas de bacalhau mexa e deixe terminar.
Sirva polvilhado com um pouco de coentros picados.
A sua receita está pronta!!! Bom Apetite!!