1- Bacalhau com presunto e alho
Ingredientes
- 2 postas de bacalhau já demolhado(Sovalfish).
- 12 colheres de sopa de azeite.
- 1 cebola grande cortada em rodelas finas.
- 1 pitada de açúcar.
- 6 dentes de alho, com casca, esmagados.
- 1 colher de café de cominhos em pó.
- 10 tomatinhos cereja cortados ao meio.
- 1 colher de café de manjericão.
- Sal e pimenta
- 4 fatias de presunto finas, ripadas
Modo de preparo
Coza as postas em água a ferver com um dente de alho e uma folha de louro, durante 12 a 15 minutos
Depois retire-as da água e reserve, tapadas
Numa frigideira, ponha o azeite e refogue a cebola e os alhos
Polvilhe a cebola com uma pitada de açúcar
Junte os tomatinhos os cominhos, o manjericão, o presunto
Tempere com sal e pimenta
Está pronto quando a cebola estiver caramelizada
A sua receita está pronta, Bom apetite!!!!!
2- Bacalhau com broa
Ingredientes
- 800 gramas de bacalhau já previamente demolhado(Sovalfish)
- 1Kg de batatinhas para assar
- 500 gramas de grelos ( podem ser congelados )
- 500 gramas de cebolas
- Dentes de alho quanto baste
- Azeite quanto baste
- Sal quanto baste
- 2 folhas de louro
- 500 gramas de broa ( a de milho de preferência )
Modo de preparo
Aquecer o forno a 200º
Lavar as batatas e colocá-las numa assadeira. Salpicar com sal grosso e envolvê-las. Levar ao forno por 30 minutos ou até estarem assadas.
Colocar o bacalhau numa assadeira e levar ao forno por 10 minutos. Retirar e deixar arrefecer.
Cozer os grelos (cortados em pedaços) com água e sal até estarem cozidos. Escorrê-los num pano de cozinha e espremer bem quando estiverem frios. Aquecer azeite num tacho, juntar 3 dentes de alho picados e os grelos. Envolver bem. Reservar.
Num tacho aquecer uma boa quantidade de azeite com 2 dentes de alho e o louro. Assim que estiver bem quente, juntar a cebola. Se for necessário, acrescentar mais azeite, para cobrir a cebola. Deixar refogar em lume médio, até a cebola estar cozida.
Numa travessa de ir ao forno, colocar uma camada de batatas, depois de se lhes sacudir o sal, e dar um murro em cada uma. Por cima, colocar cebolada, guardando algum azeite para cobrir a broa. Lascar o bacalhau por cima da cebolada e cobrir com os grelos. Finalmente, cobrir tudo com broa esfarelada. Deitar algum azeite da cebolada em toda a superfície e levar ao forno até tostar.
A sua receita está pronta! Bom Apetite!!!!